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广宁的云吞皮薄馅鲜,在坊间可是颇有名气。其制作方法也只是继承着父辈的传统:云吞皮由面粉、鸡蛋、碱水等原料和成面团再压切而成。至于原料的比例则是各有各的配坊馅料选肉却是考究,用的是精挑本地土猪的后腿肉。品尝下来,那种鲜香确与众不同,看来差异的非常大原因是来自广宁的原料与水土。
以下介绍云吞的几种包法: